Centre de documentation de l'AVIQ
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Nutrition et bien-être mental : Pourquoi et comment notre alimentation alimente notre cerveau ?
VAN DER SPEK Veronica - Auteur , BERNARD Anne , CURTAY Jean-Paul - Préface
De Boeck
2009
Selon les auteurs, dans une société où règne l'abondance alimentaire, il n'est pas facile de bien nourrir nos émotions ; pourtant, le fonctionnement de notre cerveau et notre bien-être mental dépendent de la qualité de notre alimentation. Pour éviter le piège des maladies dites "de civilisation" (stress chronique, anxiété, dépression...), mieux vaut décrypter les conflits d'intérêt qui opposent les industries agro-alimentaires et la santé des individus.
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